Januar

Porree-Möhreneintopf mit Klößen vom Landgourmet-Schwein

Für 4 Portionen
Zubereitungszeit etwa 40 Minuten

Zutaten

• ½ Bund Petersilie
• 1–2 Stangen Porree vom »Prignitzer Kartoffelhandel«
• 3 Möhren vom »Prignitzer Kartoffelhandel«
• 3 Kartoffeln vom »Prignitzer Kartoffelhandel«
• 400 g Gehacktes vom Schwein von »Landgourmet«
• 1 Ei
• 3 EL Grieß
• 1 EL Senf
• Salz
• Majoran
• 2 EL Rapsöl vom »Hofladen Quitzow«
• 1 l Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Petersilie waschen, trockenschütteln und grob hacken.
2. Porree und Möhren waschen und putzen. Möhren längs halbieren und in 1 cm dicke Scheibchen schneiden, Porree in 1 cm breite Ringe schneiden.
3. Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
4. Hack mit Ei, Grieß und Senf vermengen, kräftig mit Salz und Majoran würzen. Öl in einem weiten Topf erhitzen, mit feuchten Händen kleine Bällchen aus der Hackmasse formen und rundherum anbraten. Hackbällchen auf einen Teller geben.
5. Gemüsebrühe zum Bratensatz geben, Gemüse zufügen und aufkochen. Eintopf bei geschlossenem Topf etwa 10 Minuten leise köcheln lassen.
6. Die Klöße zum Eintopf geben, alles zusammen noch einmal kurz erhitzen.
7. Petersilie über den Eintopf geben, heiß servieren.

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